تÙعد البطاطا المقلية وجبة Ù…Ùضّلة لدى ملايين البشر Øول العالم، ØªØµÙ„Ø Ù„Ø³Ø¯ الجوع بين الوجبات الأساسية، أو كطبق جانبي ÙŠÙØªØ Ø´Ù‡ÙŠØ© الآكلين، لكن عليك ألا تÙرط ÙÙŠ تناولها، بØسب توصيات دراسة أميركية Øديثة.
Ùقد Øذّرت الدراسة من أن تناول البطاطا المقلية مرّتَيْن ÙÙŠ الأسبوع، يزيد بشكل كبير من خطر الوÙاة المبكرة، لاØتوائها على مادة مسرطنة تÙدعى "الأكريلاميد".
وكشÙت المجلة الأميركية للتغذية السريرية، انها أجرت دراسة على 4400 رجل وامرأة تراوØت أعمارهم بين 45 Ùˆ 79 عامًا، على مدار 8 سنوات، بناءً على استهلاكهم اليومي من البطاطا المقلية.
ووجد الباØثون أنه بعد هذه الÙترة، توÙÙŠ 236 مشاركًا، Ø§ØªØ¶Ø Ø£Ù†Ù‡Ù… أكثر استهلاكًا للبطاطا المقلية والأطعمة الأخرى التي طبخت عبر القلي بالزيت.
ووÙÙ‚ الأبØاث الطبّية، تØتوي الأطعمة المقلية على مادة "الأكريلاميد"ØŒ وهي مادة مسرطنة معروÙØ©.
ÙˆÙÙŠ المقابل، أوصت الدراسة بتناول أطباق البطاطا غير المقلية باعتدال، Øيث تØتوي على الأليا٠والمغذيات الدقيقة والÙيتامينات المÙيدة لجسم الإنسان.