تنتشر البطاطا بشكل كبير في العالم كله، وتعتبر مصدر مهم للغاية وغني جدا بالبروتين والنشويات، إلا ان الكثير من الناس لا يعيرون أي اهتمام للحفاظ على صحتهم من البطاطا التي تصاب بالعفن سواء العفن الكلي او العفن الجزئي، وذلك حيث أن خطورة تناول البطاطا بعد إصابتها بالعفن تهدد صحة وحياة الانسان بشكل كبير. ÙˆØ£Ø®ÙŠØ±Ù‹Ø§ØŒ نشرت مجلة تقريرًا طبيًا مؤسفًا تشير فيه الى وفاة وموت أسرة كاملة والسبب هو البطاطا المتعفنة، حيث قامت الأم ذات ليلة، بحسب التقرير الذي نشرته المجلة، بتحضير بعض أطباق البطاطا التي كانت مصابة بالتعفن، وفوجئت بوفاة كل من تناول من طبق البطاطا نتيجة الاصابة بتسمم بسبب تناولها. ÙˆÙÙŠ تفسير ذلك، فإن البطاطا عندما تصالب بالعفن سواء العفن الجزئي او العفن الكلي فإنها تصاب بمادة كيميائية تسمي glycoalkaloidsØŒ هذه المادة تتحول الى مادة سامة وقد تكون قاتلة في كثير من الأحيان، لذلك تجنّب البطاطا فورا إذا اكتشفت إصابتها بالعفن وقم برميها فورًا حفاظًا على صحتك وصحة من حولك. ï»¿