يقول باØثون ايرانيون إن "اللØوم المشوية على نار مكشوÙØ© (المناقل) تشكل خطورة على صØØ© الإنسان، لأنها تØتوي على مواد ضارة بالصØØ©ØŒ لتشابه تركيبها الى Øد كبير مع تركيب غازات دواخين السيارا ت". وأشار العلماء إلى أن "السبب يكمن ÙÙŠ الدخان الناتج من اØتراق الخشب". هذا وبينت النتائج إلى أنَّ هذه اللØوم تØتوي على مواد ضارة تختل٠Øسب طريقة الشي المتبعة". وأشارت النتائج إلى أن "خطورة المركبات الموجودة ÙÙŠ الدخان عند شيّ٠اللØوم يمكن أن تØدث تغييرات ÙÙŠ الØمض النووي للإنسان، وهذا بدوره يؤدي الى الإصابة بالأورام الخبيثة"ØŒ مشيرةً إلى أن "القليلين Ùقط يمكنهم تصوّر ذلك، Øيث أن خواص الدخان الناتج عن اØتراق الأخشاب أكثر ضرراً من تدخين السجائر Ù„Ùترة طويلة".  |